2007年3月26日星期一

i am old


There is no modern interior design and it hide in small sideway.
All taste, feeling, sense of slight and touching are anti-modern.
Therefore, Fo Jing Yeung Kee Noodle in this era,
always ignored by delicacies industry.
I ask the owner why they don’t prompt their DIY fresh foods?
His answer: let everything let it run as nature… and I am old
Why your food so tasty and make people cannot forget it?
He smiley reply: cook it by heart, think about the feeling of the customers.
The foods no antiseptic treatment,
no overnight guarantee.
Then you can receive my sincerity.
I am old
Next year or next generation might not taste my sincerity anymore.
After heard his reply.
I felt pity and at same time must treasure
Fo Jing Yung Kee,
Refer to blog http://yungkeenoodle.blogspot.com/

潮州人

上星期五,我想火井翁記blog 豐富些
一問之下,原來老闆以前工作是由早上5時到凌晨2時才可睡覺
他說:『以前只有「做」字,無想到休息』
潮州人勤力過人
而老闆娘有個花名叫『勤』婆
但她笑著說,有時越老越叫我年輕.....

2007年3月22日星期四

第一章關於火井翁記麵家


關於 火井翁記麵家
60年代
西營盤皇后大道西火井開了一所麵家
20幾年前
火井翁記麵家是有潮洲打冷 有宵夜
賣的是勁香的炒蜆,芽菜牛x葉,
野味一絕…..
但因政府起了很多衛生條例,
所以很多禁止很多限制,
不能在店外街邊煮食廚房細,
買的食物就不再多樣化,就可以早點休息
90年代一碗麵賣8至14元
大約到了2000年
香港10蚊麵潮起來
翁記再不是一臉當紅的平
但她保持質素
90年代末期
翁記曾加設空調
後來因為環保條例結果被拆掉
所以翁記有一種懷舊温度
積極的老闆娘笑說
每年夏天當焗桑拿
加速新陳代謝
對身體好,人都精神些…….

總是被美食界打入冷宮

這裡沒有時尚的室內設計,
位置也是在隱蔽的小巷內......
小巷內的一味一覺,一視一觸
都是逆時代而行
所以火井翁記麵家與這個年代
總是被美食界打入冷宮


我問老闆
為什麽不宣傳你們的DIY新鮮食品?
他答:多年來都是靠有麝自然香,隨緣啦!我都老....
為什麽你們的食品有說不出原裝入口的感覺?而且吃過後便會上引
他微笑!甜笑回答!
有心去做
想着食客的感受
用自製不加防腐劑的食物,.......保証不隔夜
你們自然能領受到我的誠意......
我老了
下年彧下一代的人未必吃到我的誠意
聽完他一席話
我感到可惜,也要珍惜
20070322